Tasting

Canapés

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Foie Gras Royale, Apple, Walnut, Smoked Eel
Riesling “Elisenberg” Spätlese, Max Ferd. Richter, 2021
Riesling “Graacher Himmelreich”, Spätlese, JJ Prum, 2016*

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Scallop Tartare, Horseradish, Elderflower Vinegar & Jalapeño, Pike Roe
Bical & Arinto “Dinamica” Filipa Pato, 2021
Pouilly Fumé “Baron de L” Ladoucette, 2018*

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Castletownbere Cod, Citrus Condiment, Carrot & Brown Butter Mousseline, Aigo-Sau,                                              Caviar “Selection Chapter One by MV”
Pinot Gris, “Hommage a Jeanne”, Domaine Trimbach, 2000                                                                                                    Meursault 1er Cru “Blagny”, Domaine Antoine Jobard, 2016*

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Milk-Fed Lozère Lamb, Wild Garlic, Ewe’s Yogurt, Luberon Aspargus,  Indian Spices, Jus Gras
Savigny-Les-Beaune, Maison Petit- Roy, 2020                                                                                                                        Saint Julien 3ème Cru Classé Château Langoa Barton, 2009*                                                                                  

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Paris Brown Mushroom Ice Cream, Confit Mango
Sir Ceal, Barbeito X Niepoort, NV

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Valrhona Azélia, Shiro Miso, Coffee, Toasted Brioche Ice Cream                                                                                          Moscatel de Alejandria, Ariyanas, 2021
Rivesaltes Riveyac, 1986*

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